2020-03-21 12:15

领导带头“下馆子” 为餐饮业“撑台脚”

“领导套餐”引关注,不少市民纷纷慕名而来。

“今天我来带个头,大家都可以放心来消费。”3月14日中午,小榄镇党委书记梁荣佳和该镇党委委员刘世光、邱帆等来到镇内的海港大酒楼喝茶,带头为正在有序恢复经营的餐饮业“站台”。

进入酒楼的过程中,梁荣佳一行戴着口罩,接受体温监测和酒精喷雾消毒。就餐地点是位于6楼的海港大酒楼大堂,一行人围着一张圆桌坐下,并点了粉果、烧卖、肠粉、肉丸粥、生肉包、炒河粉等本地美食,一边喝茶一边吃点心。

在海港大酒楼小榄分店总经理袁玉妍看来,镇委书记一行的举动让酒楼甚至当地餐饮行业感觉很暖心。袁玉妍说,疫情对餐饮业的影响非常大。从疫情发生前后,从停工到有序恢复,影响是持续的。尽管影响很大,但是酒楼还是把安全放在第一位,按照相关要求,把防疫工作落实到位。目前海港大酒楼除了加强公共环境的清洁消毒工作外,还加大了餐台和餐椅之间的间距。其中,餐台间距最少2.5米,餐椅间距最少1.3米,每桌公筷夹菜、“一客一消”。

据介绍,酒楼从3月12日恢复堂食后,一直没能满座,3月14日是周六,当天中午高峰期的上座率约90%。即便如此,这个比例也是打了折扣的,因为座位之间要保持距离,整个酒楼的餐台减少了40%左右。目前,整个餐饮行业都面临这种困境。

疫情发生后,小榄镇了解到餐饮行业的困境,出台了多项帮扶措施。该镇是全市首个向企业送上防疫保险的镇区。3月11日,小榄镇与人保财险中山市分公司签订了餐饮业、酒店业复工企业疫情防控综合保险协议书,由镇政府出资,为该镇2300多家餐饮业、酒店业企业投保,为企业复工复产保驾护航。

在海港大酒楼就餐时,梁荣佳表示,经过前期服务小组逐家企业落实指导,小榄镇的餐饮、住宿这些相关行业的防控措施都做得不错。小榄镇的疫情风险较低,只要落实相应的防控措施,堂食的风险还是很低的,希望群众可以放心来消费。

“在这个非常时期,镇党委书记带头到酒店就餐,是对餐饮业最大的支持。”袁玉妍说,群众的信心不回来,餐饮企业再怎么努力也没用。群众的信心受疫情发展的情况和外界信息“大气候”影响,党委、政府的引导,领导的带头就餐,是一种非常好的示范,也是为餐饮企业和行业“打气”。

日前,沙溪镇党委书记文卫戈,镇党委副书记、镇长候选人徐业恒专程来到该镇港园村“网红”文创餐厅“上上签”就餐,用行动为沙溪美食“撑台脚”。该报道推出后,不少网友都对这家餐厅充满了好奇:镇领导吃了哪些菜?餐厅菜品味道如何?14日下午,记者进行了探访。

当天下午2点多,记者从南区出发,根据导航指引,驱车半个小时,就到达“上上签”餐厅。按照餐厅防疫要求,服务员为记者登记个人信息、测量体温、进行手部消毒,之后经营者冯嘉锐径直带记者来到了一张八人位的餐桌前,介绍说,这就是当天两位镇领导坐的位置。

“其实当天挺突然的,早上连续有陌生电话打来,才得知食药监局要来检查防疫工作以及镇领导就餐。”冯锐嘉回忆,那天中午接近1点钟,两位镇领导才结束公务到达店内就餐。

那份“领导套餐”究竟是什么?冯嘉锐介绍,里面包含当天两位镇领导点的柠檬鸡、紫苏酱茄瓜、马拉盏豆角、招牌蛋包饭这几份菜肴,还有两杯招牌柠檬茶。自镇领导亲自“打卡”后,餐厅目前开放的10张台基本上每天都订满,生意虽然仍在缓慢的恢复当中,但对于冯嘉锐而言,镇领导的暖心举动已经给了他足够信心。

“上上签”餐厅至今已营业5年,店内空间不算大,周边停车也不太方便,但慕名而来的人却从不见少,经常出现排长队的现象。

冯嘉锐告诉记者,现在餐厅有上百样菜品,虽然员工们并不是科班出身的厨师,但他们一直自主研发菜品。受疫情影响休业在家的这段日子,他们也利用空闲时间潜心钻研,成功制作出咖喱香酥虾、咖喱大蟹、海鲜冬阴功包、香煎生鱼片等一系列新菜品,还自制了沙爹酱等。

“谁无暴风劲雨时,守得云开见月明。”这是冯嘉锐对自己以及同行的鼓励,今年他打算盘活隔壁两个店面,将其打造成杂货铺,把中山特色产品进行集中展示,让更多人了解本地文化。“其实港园村周边已经有很多网红打卡点,如冰花菱角、隆都茶果、沙溪冰室等。”冯嘉锐说,希望通过个人带头改造、盘活老街区,来吸引更多有趣的商家进驻,与周边网红店串联成一个个打卡热点,形成有特色的小街区。

“最近沙溪镇还推出了‘三四五’发展战略,其中一个内容就是打造沙溪美食区域性品牌,推动餐饮行业成为沙溪服务业发展的新增长极,刚好我们的想法与这个主题相符,很期待能在这个政策的指引下去尝试一些新的东西。”冯嘉锐说。

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