2020-05-12 09:27

精选美食:农家茄子、蚝油生菜、香菇鸡蛋豆腐

料:矮瓜五克、尖椒5个、芫茜1将、油盐适量、葱一段、姜一片、大蒜2瓣、抽油一匙羹、生粉一匙羹

1.将矮瓜切长条,屙上少少盐,拌匀腌制十分钟,噉炸制时矮瓜就唔会吸走啲太多嘅油,腌制好后将矮瓜沥净系水待用

3.将小碗内加水,加生粉,盐,豉油,搅拌匀巡,调成芡嘅汁,盐要少放,腌制嗰阵已经摆盐嘞。

5.将尖椒条喺油中咗一下,捞出控油,将锅内油倒泻,留少少底油下入葱花,姜末爆香,下入炸好矮瓜条同尖椒条抄炒匀巡

6.下入芫茜段抄炒匀巡,淋入调好嘅汁芡,等汤汁变得粘稠,加蒜末抄炒匀巡,熄火,装出扮盘即可家常小炒菜

生菜一棵、植物油1.5汤匙、食盐1小匙羹、蚝油2汤匙、粟米生粉5克、水适量、蒜5克、白糖1/2小匙羹

2)大蒜拍碎切粗米,用啲粟米生粉同清水兑成水生粉(等薄啲),烧煲滚水,放1小匙羹盐

1、黄豆提前沟好,跟住用豆浆机打成豆浆。个人觉得沟听暇嘅豆过直接打做豆嘅豆浆,味道更浓郁啲。如果想省事,都可以直接买现成嘅豆浆返嚟,但一定要买原味嘅,走糖嗰种。

5、覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,水开后蒸15分左右,具体时间视鸡蛋液凝固程度而定,一定要完全凝固咗,就可以出煲咗。

10、等肉末略略有啲煸做,放入姜蒜末,剁椒,冬菇末。然后调味,放一匙羹酱油,少少白糖,适量嘅盐同鸡精,花椒粉

2、屙啲盐、十三香、胡椒、花椒、姜黄,继续中火抄炒。呢中间如煲入面有D做,少量嘅淋D水,就系湿润一下,继续中火炒,反复多次。中间都可起煲焗1-2分钟。